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藕粉是由蓮藕提取出來(lái)的一種純淀粉，幾乎99%以上都是淀粉。另外有些加工提純的時(shí)候，過(guò)程如果含有一些雜質(zhì)會(huì)有一些鐵，維生素含量也比較低，但是口感上粘度不高，所以如果把它做成藕粉，在孕期、哺乳期的時(shí)候熬點(diǎn)藕粉湯，屬于粘度不太高，消化非常好。

這種淀粉好消化，可以補(bǔ)充能量，屬于非常好的一種補(bǔ)品，而且沒(méi)什么雜質(zhì)。對(duì)于腎病病人補(bǔ)充能量也是非常好的，有一點(diǎn)不太好，其他的營(yíng)養(yǎng)素不太多，如果一天一頓飯只吃藕粉，存在營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題比如礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)不足的問(wèn)題。