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番茄牛腩是日常生活中非常常見的葷素搭配的菜式，它主要是由番茄跟牛腩來做，西紅柿是比較好的植物，它里面富含維生素A或者抗氧化的維生素都是非常豐富的。維生素A原可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化維生素A，對于人體的視力系統(tǒng)有非常好的作用。牛肉是比豬肉還好的一種紅肉，里面含有各種的蛋白質(zhì)，人體必需的脂肪酸，還有一些脂肪，它的脂肪含量又比其他的肉偏低，對于增長肌肉，改善肌肉代謝或者正常人體的身體素質(zhì)都是非常好的。如果番茄牛腩搭配著吃，兼具動植物食物的優(yōu)、缺點，對人體營養(yǎng)更加全面，可以增加人體的免疫力，促進康復(fù)，而且里面鐵的含量非常豐富，因為番茄里頭維生素C也可以促進鐵的吸收，所以作為補鐵、補血的一種菜，建議這類人可以多吃一點。