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山藥屬于薯蕷科薯蕷屬的草本植物，除含有20%的淀粉之外，還含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪。 另外，山藥里含有豐富的礦物質(zhì)，以及維生素C和B族維生素。除此之外，山藥里還含有比較多的生物活性物質(zhì)，例如山藥多糖、黃酮、多酚、山藥堿，尿囊素、薯蕷皂苷以及甾體化合物。 研究發(fā)現(xiàn)山藥皮里同樣含有多種生物活性物質(zhì)，例如山藥多糖和總黃酮的含量比較高，而且山藥皮里面的礦物質(zhì)鎂、鉀、鐵，含量比山藥里更高。山藥如果清洗干凈，煮熟后可以連皮一起吃，但是山藥皮吃起來很粗糙，而且有土腥味和澀味，非常難以下咽，口感不好。

西紅柿是一種蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等物質(zhì)。因?yàn)槲骷t柿生吃時口感很不錯，很多人喜歡生吃。西紅柿里面含有豐富的維生素C以及鉀等礦物質(zhì)，如果把它加熱，維C和鉀流失比較多，所以這種情況下，西紅柿生吃會比較好。 但是從另一個角度說，如果生吃西紅柿，西紅柿中豐富的番茄紅素的吸收率會比較低。而加熱過程會破壞植物細(xì)胞結(jié)構(gòu)，從而促進(jìn)番茄紅素吸收； 同時加熱能促進(jìn)番茄紅素從全反式轉(zhuǎn)化為順式，更加有利于改善前列腺增生情況。所以對于西紅柿來說，生吃、熟吃都可以，不必過于糾結(jié)。

酸奶含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能夠給糖尿病人提供營養(yǎng)。同時酸奶還有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用，所以糖尿病人可以喝酸奶。但是要注意在挑選酸奶的時候，盡量選擇含糖量低的酸奶，例如原味酸奶、無糖酸奶或木糖醇酸奶。喝酸奶時候要注意在三餐之外作為加餐食用，并且要將酸奶所提供的熱量計(jì)算在全天所攝入的總熱量之中。另外，要注意酸奶雖然好喝，也不能喝得太多，每天喝1-2小杯左右即可，大概100ml-200ml左右。

孩子們身高主要取決于先天因素，其次是后天因素。在后天因素中，均衡飲食非常重要，亦包括充足睡眠和適度鍛煉。在均衡飲食中，主要是進(jìn)食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維D、鐵等各種維生素和礦物質(zhì)的食物。首先是富含蛋白質(zhì)的食物，主要指含優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞、鴨、魚、肉，以及各種肉類、蛋類，這些食物都有助于孩子長高。其次是含鈣豐富的食物，如牛奶、大豆及豆制品、小魚、小蝦，以及一些深綠色的蔬菜，如蘿卜纓、菜心等含鈣量比較豐富。為了保證鈣的吸收，還要讓孩子多做戶外運(yùn)動，多曬太陽，多攝入含維生素D豐富的食物，主要是動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品等。同時要注意限制孩子過多的攝入糖分，因?yàn)檫^多的攝入糖分容易使攝入的鈣和維生素D被消耗掉，從而導(dǎo)致缺乏。

晚餐是減肥的一個關(guān)口，晚餐的飲食營養(yǎng)搭配，要選擇低血糖指數(shù)的主食，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物以及蔬菜和低糖的水果等，具體如下： 1、選擇低血糖指數(shù)的主食，低血糖指數(shù)的食物轉(zhuǎn)化為葡萄糖的速度比較慢，對于餐后血糖的影響比較小。而且低血糖指數(shù)的食物比較有飽腹感，能夠減少晚餐的進(jìn)食量，從而控制體重； 2、晚餐一定要搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物主要包括蛋類、牛奶，以及雞、鴨、魚、肉等肉類等。但要注意有些含脂肪高的肉類，例如牛排、豬腳等，因脂肪含量太高，不建議晚餐食用。另外，肉類雖然富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但是要注意烹調(diào)方法，盡量選擇少油的烹調(diào)方法，例如清蒸魚、蒸雞、炒肉等，而不要用油煎、油炸方式； 3、晚餐要搭配蔬菜，因?yàn)槭卟四芰康?，而且含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，比較有飽腹感，是減肥的好幫手。晚餐如果吃蔬菜，基本上吃到半斤左右就可以； 4、含糖量低的水果，例如草莓、梨、蘋果等含糖量低的水果，可以在餐前半個小時到一個小時吃100g-200g左右、如果餐后吃，最好吃一些幫助消化的水果，如菠蘿； 5、普通人晚餐基本吃到七成飽，減肥者晚餐吃到五成飽即可； 6、晚餐不能吃得過晚，基本上晚餐最好于就寢時間間隔3小時左右，如果晚上10點(diǎn)鐘睡覺，晚餐在6-7點(diǎn)左右吃就可以。

最經(jīng)濟(jì)、最方便的是通過食物補(bǔ)鈣，例如牛奶鈣含量非常高，還有小魚、小蝦、豆類、豆制品、芝麻醬等。除此之外，還有些深綠色的蔬菜含鈣量也比較高，例如胡蘿卜纓、薺菜、綠莧菜等。除增加含鈣豐富的食物之外，還要促進(jìn)鈣的吸收，例如平時多曬太陽，促進(jìn)機(jī)體維生素D的合成；另外，要多攝入含維生素D豐富的食物，例如動物肝臟、海產(chǎn)品等，還有多攝入含維生素C豐富的食物，例如綠葉蔬菜、柑橘類的水果。

減肥需要運(yùn)動與飲食控制共同進(jìn)行，但有些人努力減肥卻一直減不下來，可能存在以下幾個誤區(qū)： 1、注意運(yùn)動的同時，但飲食未進(jìn)行控制，尤其有些人認(rèn)為運(yùn)動量大，而相應(yīng)地進(jìn)入也多，所以導(dǎo)致沒有減下來； 2、可能不吃早餐或者較長時間沒有進(jìn)食，不吃早餐會導(dǎo)致新陳代謝較慢，而在下一餐進(jìn)餐時就會相應(yīng)地?cái)z入比較多。所以在減肥的時候只管住嘴，但是并不代表不吃早餐，或者比較長時間地減少進(jìn)食； 3、只吃蔬菜、水果，是減肥方法中極為危害健康的方法，因?yàn)槭卟?、水果中的蛋白質(zhì)含量極低，同時其中的鐵、鋅微量元素也比較低。如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會導(dǎo)致相應(yīng)肌肉量下降，所以長期只吃蔬菜或水果，對健康影響也比較大，而且會影響到減肥的持續(xù)性。

從理論上說，沒有水果可以降血糖，甚至沒有食物有降血糖作用。因?yàn)槿魏慰梢允秤玫氖澄?，都有升高血糖的作用，只是升高血糖的快慢和高低程度不同。例如綠葉蔬菜對血糖的影響可能比較小，而含碳水化合物比較高的主食對血糖的影響就比較大，所以其實(shí)不存在可以降血糖的水果。但是對于糖尿病人，可以吃水果，需要注意以下幾個方面： 1、在血糖穩(wěn)定的時候吃水果，糖尿病人空腹血糖如果在7mmol/L以下或餐后2小時血糖在10mmol/L以下，或者糖化血紅蛋白在75%以下，血糖這段時間比較平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)忽高忽低現(xiàn)象，可以吃水果； 2、糖尿病人吃水果要在兩餐之間吃，即上午10點(diǎn)左右，下午3-4點(diǎn)左右或者睡覺前1小時吃水果； 3、選擇對血糖影響小的水果，例如選擇含糖量低的蘋果、梨，而含糖量比較高的水果，如荔枝、龍眼、榴蓮等不適合糖尿病人吃； 4、注意水果不能超量，基本上吃100g-200g左右就可以，同時如果吃水果，相應(yīng)一餐的主食就要減少25g左右。