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血糖高不宜吃的食物，主要是指升糖指數(shù)高的食物和含糖量高的食物。升糖指數(shù)又被稱為血糖生成指數(shù)，是指50g碳水化合物的食物，引起的血糖上升的血糖時間曲線下面積和標準物質(zhì)。一般用葡萄糖所產(chǎn)生的血糖時間下面積的比值再乘100，反映了某種食物與葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。
通常情況下，把升糖指數(shù)＞70的食物稱為高升糖指數(shù)的食物，高升糖指數(shù)的食物有油條、烙餅、面條、精米飯、精糯米飯、大米、黏米飯、饅頭、粥、小米飯、玉米片、速食燕麥粥、馬鈴薯、甘薯、薏仁、山藥、西瓜、荔枝、紅棗、南瓜、蜂蜜、葡萄糖、麥芽糖和綿白糖等。因此，糖尿病人就不能去吃這樣的食物。另外，熱量很高的食物，這些食物主要是油脂含量很高的食物，包括常見的甜點、蛋糕、冰淇淋、油炸的食物等等，糖尿病人都不宜食用。