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金針菇引起中毒的主要原因是由于金針菇含有較多的秋水仙堿,在食用前未被煮熟,食用后,病人會出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、腹痛、腹瀉等胃腸道反應,嚴重的病人會出現(xiàn)肝功能損傷。

此外,由于金針菇保存不當,或烹煮后出現(xiàn)了變質、腐敗,會導致大量的細菌滋生,進食后則表現(xiàn)為急性胃腸炎的癥狀,如惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱,無論是哪種情況導致的中毒,都要立即給予催吐或者洗胃,促進體內(nèi)攝入的金針菇排出體外,減少毒物的進一步吸收。針對胃腸道癥狀給予止吐、補液,合并感染時給予抗生素治療。