發(fā)布時間： 2022-01-07來源：有來醫(yī)生
吃味精會讓人掉頭發(fā)這個說法并不正確，不要輕信。味精的主要成分為谷氨酸鈉，并沒有造成掉頭發(fā)的副作用，正常攝入并不會對人體產(chǎn)生危害。雖然味精并不會導(dǎo)致掉頭發(fā)，但其中含有較多的鈉元素，過量攝入會對身體其他方面造成一定的影響。
谷氨酸鈉在人體中可以經(jīng)過分解轉(zhuǎn)化為谷氨酰胺以及酪氨酸，這兩種物質(zhì)是人體蛋白質(zhì)的重要組成部分。而頭發(fā)中含有大量的蛋白質(zhì)，頭發(fā)的生長需要蛋白質(zhì)的支撐，如果蛋白質(zhì)合成不足就有可能會導(dǎo)致分叉、斷裂甚至脫落，影響再生。因此谷氨酸鈉和頭發(fā)生長之間并不沖突，不會因為吃味精而發(fā)生掉頭發(fā)。如果發(fā)生掉頭發(fā)，需要考慮可能是受其他問題影響，如油脂分泌旺盛、頭部清潔不到位等，需要進行針對性處理。
雖然味精不會導(dǎo)致掉頭發(fā)，但味精中含有大量的鈉元素，過量攝入會影響到身體其他系統(tǒng)，鈉可提高交感神經(jīng)的活性，影響小動脈的自動調(diào)節(jié)機制，并使腎臟代謝受到影響，從而增加患高血壓的風(fēng)險。此外，還有可能會影響鈣的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。因此，并不能過量攝入味精，并且要控制其他調(diào)料的攝入，從而把控每日鈉的攝入量，以免超標(biāo)。
審核醫(yī)生：
賈凱 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 營養(yǎng)科 主任醫(yī)師
