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就診指南


掛號(hào)科室: 產(chǎn)科

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膽固醇高又想吃肉怎么辦?

門(mén)診經(jīng)常有高膽固醇患者來(lái)咨詢(xún)飲食建議。他們的主要困惑是醫(yī)生告訴他們要少吃肉,為了健康他們不敢吃肉但又怕長(zhǎng)期不吃肉會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。長(zhǎng)期素食確實(shí)會(huì)導(dǎo)致鐵、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入偏低,容易引起貧血、降低免疫力。正常人每天都應(yīng)該適量攝入動(dòng)物性食物,高膽固醇患者也需要。  掌握一條烹調(diào)原則高膽固醇患者就可以快樂(lè)的吃肉了:所有動(dòng)物性食物烹調(diào)前先用水煮一下,把湯扔掉,剩下的肉再按正常烹調(diào)步驟制作即可。比如芹菜炒肉片,可以把肉先切成片,然后放開(kāi)水中煮一分鐘,湯倒掉,把煮過(guò)的肉撈出來(lái)和芹菜一起炒即可,這樣可以去掉肉中大部分的膽固醇。換句話(huà)說(shuō),各種肉湯就需要禁食了,肉湯富含膽固醇和嘌呤,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于肉類(lèi)。  高膽固醇患者雖然可以健康吃肉,但不能天天大魚(yú)大肉,因?yàn)閯?dòng)物性食物相對(duì)而言能量密度高,過(guò)量食入會(huì)導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題。

作者:許美艷 航天中心醫(yī)院 閱讀量: 43697

問(wèn)答

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推薦專(zhuān)家
申薇副主任醫(yī)師

河北醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院  產(chǎn)科

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個(gè)人簡(jiǎn)介: 申薇,河北醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院,副主任醫(yī)師,副教授,醫(yī)學(xué)博士,碩士研究生導(dǎo)師,河北醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院產(chǎn)科副主任。擅長(zhǎng)婦產(chǎn)科,產(chǎn)科高危妊娠、胎兒出生缺陷及產(chǎn)科急危重癥的管理與治療,致力于產(chǎn)科疑難手術(shù)操作及產(chǎn)前診斷的研究。2013年博士畢業(yè)于河北醫(yī)科大學(xué)研究生學(xué)院。2006年任職于河北醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院產(chǎn)科至今,積累了豐富的臨床經(jīng)驗(yàn),... 展開(kāi)
個(gè)人擅長(zhǎng): 婦產(chǎn)科,產(chǎn)科高危妊娠、胎兒出生缺陷及產(chǎn)科急危重癥的管理與治療,致力于產(chǎn)科疑難手術(shù)操作及產(chǎn)前診斷的研究。 展開(kāi)
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