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牛奶屬于優(yōu)質蛋白食物，但是醫(yī)生一般會建議慢性腸炎患者不要服用，這是因為牛奶中含有乳糖，而乳糖在人體內無法直接被吸收，吃下去的乳糖會刺激腸道引起腹瀉，而腹瀉是腸炎的常見癥狀，因此一般不主張患者飲用牛奶。
牛奶中富含營養(yǎng)，因此也容易出現(xiàn)變質，在臨床上經(jīng)常發(fā)現(xiàn)因飲用變質的乳制品，而引起急性腸炎的情況，而細菌也會誘發(fā)慢性腸炎轉變成潰瘍性結腸炎。在疾病的發(fā)作期，最好不要飲用牛奶，在疾病的緩解期是否可以飲用牛奶，要看患者平時是否能夠耐受，還要注意飲食衛(wèi)生的問題。