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鹽的主要成分為氯化鈉，是維持人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持各器官組織功能正常的基本微量元素，目前沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)證明鹽與癌癥存在相關(guān)性。有研究指出，鹽攝入過(guò)多與胃癌有一定相關(guān)性，但并非指鹽直接誘發(fā)了癌，而是因?yàn)辂}使得胃內(nèi)滲透壓升高，從而對(duì)胃黏膜產(chǎn)生了物理或化學(xué)刺激，黏膜長(zhǎng)期受到刺激導(dǎo)致細(xì)胞癌變，但依據(jù)并不充分。

因此，不用擔(dān)心鹽會(huì)導(dǎo)致癌癥，因?yàn)檫^(guò)量或過(guò)少攝入任何食物都會(huì)引起相應(yīng)疾病，但臨床建議通過(guò)清淡飲食和改善生活習(xí)慣來(lái)維持身體健康。