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乙肝大三陽患者所要禁忌吃的東西包括食物、藥物兩大方面，具體如下：

1、所禁忌的食物：乙肝大三陽的患者要禁忌吃一些油膩、油炸、辛辣、刺激的食物，同時(shí)要戒煙、戒酒。此外，一些發(fā)霉的花生、玉米、發(fā)霉的筷子也要注意，因?yàn)樯鲜鑫锲泛悬S曲霉菌，而黃曲霉素會導(dǎo)致肝癌的發(fā)生概率增高。此外，一些街頭的不潔飲食，比如燒烤、麻辣燙、關(guān)東煮等食品添加劑比較多的食物，一定要減少食用。因?yàn)橐腋未笕柎硪腋尾《镜膹?fù)制率高，很容易激發(fā)機(jī)體的免疫清除過程，從而導(dǎo)致肝功能的損害。若此時(shí)患者再食用一些對肝臟可能造成損傷的食物，就很容易造成肝功能異常，甚至加大引起肝纖維化、肝硬化的概率；

2、所禁忌的藥物：并且乙肝大三陽的患者對一些藥物的使用，也一定要慎重，特別是感冒藥中的對乙酰氨基酚，以及中藥的馬兜鈴酸。上述藥物對肝臟會造成很大損害的，所以一定要慎用。

因此，乙肝大三陽的患者平時(shí)一定要注意養(yǎng)肝、護(hù)肝，可以多吃一些新鮮的蔬菜、水果，適當(dāng)攝入一些高蛋白的飲食。此外，患者平時(shí)一些非必須使用的藥物盡量不要使用，因?yàn)榇蟛糠值乃幬锒紡母闻K代謝，會對肝臟造成一定損傷。