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食用海鮮有可能感染甲肝。甲肝指甲肝病毒通過糞口途徑感染，引起肝臟炎癥的傳染病。甲肝病毒在體外生存能力較強(qiáng)，在污染環(huán)境中可以存活1個月，在水產(chǎn)品中可以存活3個月。甲肝病毒可以通過污染水源與食物，引起局部流行，甚至大流行。

如果海鮮被甲肝病毒感染，制作過程中未徹底消毒，甲肝病毒可以通過海鮮傳播，引起甲肝爆發(fā)。甲肝一般為急性發(fā)病，存在明顯消化道癥狀，如乏力、納差、惡心、嘔吐等，部分患者可以出現(xiàn)黃疸癥狀?；灆z查顯示轉(zhuǎn)氨酶明顯升高，膽紅素明顯升高。甲肝可以治愈，預(yù)后較好。