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在腎功能衰竭時(shí)，腎小球?yàn)V過率會(huì)降低，導(dǎo)致腎臟排泄代謝廢物能力減退，這時(shí)會(huì)導(dǎo)致氮質(zhì)廢物在體內(nèi)蓄積。所以為了減輕患者腎臟負(fù)擔(dān)，當(dāng)出現(xiàn)腎功能衰竭、慢性腎臟病時(shí)，需要低蛋白飲食，從而減少蛋白質(zhì)代謝廢物產(chǎn)生，減輕患者高代謝、高濾過狀態(tài)，達(dá)到延緩腎功能進(jìn)展作用。

在腎功能正常情況下，食物中蛋白質(zhì)經(jīng)過消化、吸收、分解后，部分蛋白質(zhì)氨基酸會(huì)被機(jī)體吸收利用來維持人體正常生理功能。一部分經(jīng)過分解代謝會(huì)產(chǎn)生尿素、氮、肌酐等含氮物質(zhì)，以上含氮物質(zhì)都是通過腎臟排出體外。

為了避免出現(xiàn)營養(yǎng)不良，可以在低蛋白飲食同時(shí)配合必需氨基酸治療，比如開酮，這可以在低蛋白飲食的同時(shí)防止出現(xiàn)營養(yǎng)不良。如果患者已經(jīng)進(jìn)入透析治療，這時(shí)不必再嚴(yán)格控制蛋白，可以給患者正常甚至偏高的蛋白攝入，這才能夠維持患者透析的良好生存質(zhì)量。