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老年人缺鋅的癥狀包括以下幾種：
1、味、嗅覺失靈，食欲下降，缺鋅唾液中磷酸酶的含量明顯下降，隨之味覺素含量下降，味蕾敏感性也隨之下降導(dǎo)致食欲下降。
2、缺鋅可導(dǎo)致白內(nèi)障，白內(nèi)障是各種原因?qū)е碌木w混濁、蛋白質(zhì)變性造成的視力下降。正常情況下晶狀體內(nèi)鋅含量非常高，當(dāng)發(fā)生白內(nèi)障時(shí)鋅含量明顯下降，所以缺鋅容易導(dǎo)致白內(nèi)障。
3、夜盲、色盲，缺鋅可以導(dǎo)致維生素A轉(zhuǎn)運(yùn)和血液中含量明顯下降，容易導(dǎo)致夜盲。
4、免疫功能下降，年老后體內(nèi)多種物質(zhì)含量下降、各個(gè)器官衰弱導(dǎo)致免疫力下降，鋅參與各種酶的組成，參與TB和淋巴細(xì)胞的增殖和分化，所以缺鋅可以導(dǎo)致免疫功能下降。
5、記憶力下降，鋅對調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)內(nèi)γ-氨基丁酸的濃度至關(guān)重要，缺鋅神經(jīng)元成分可能存在明顯下降，從而導(dǎo)致記憶力下降。