蛋白質(zhì)的生理功能
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蛋白質(zhì)的生理功能
楊建梅主任醫(yī)師北京大學(xué)第一醫(yī)院
擅長: 糖尿病、甲狀腺疾病、腎上腺疾病、妊娠合并甲亢、妊娠合并甲減、妊娠糖尿病、難治性高血壓、骨質(zhì)疏松及鈣磷代謝疾病。
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蛋白質(zhì)的主要生理功能是構(gòu)成人的身體、修補人體組織、維持機體代謝、提供身體能量，蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分，蛋白質(zhì)占人體全部重量的18%，占人體干重的45%，骨骼、肌肉、心、肝、腎等器官的主要組成成分都是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)除了是構(gòu)成人體的重要組成成分，還可以參與機體的各種代謝活動，可以構(gòu)成人體的各種酶和激素，調(diào)節(jié)機體的各個活動，如血紅蛋白輸送氧到全身，白蛋白維持血液中的滲透壓，免疫球蛋白保護機體免于各種感染。蛋白質(zhì)還可以供給機體能量，一般每天熱量的20%來自蛋白質(zhì)的氧化。人體中蛋白質(zhì)始終在不停地更新，機體需要每天攝入足夠的蛋白質(zhì)來維持機體更新，攝入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化水解成氨基酸吸收入血