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對于糖尿病患者，要均衡營養(yǎng)，食物要多樣化，保持每種食物的平衡，像蔬菜，副食品的選擇一般是含糖量低的，含糖量在4%。
比如大小白菜、圓白菜、菠菜、紅莧菜，還有芥菜、莙荙菜、雪里紅，還有瓠菜，萵筍，茴香、芹菜、蘿卜纓、油菜心、油菜苔、紫菜苔、龍須菜、菜花、蒿子葉、茄子、西紅柿、南瓜、冬瓜、黃瓜、菜瓜、角瓜、西葫蘆、苦瓜、胡蘿卜等。
這些含糖量都在4%以下的蔬菜，對于糖尿病患者，可以作為充饑的副食來補(bǔ)充食物的來源。對于含糖量4%-10%的蔬菜，比如毛豆類，白蘿卜、大紅蘿卜，還有扁豆、水蘿卜，一定要控制食用。
如果含糖量超過10%的蔬菜，比如像山藥、馬鈴薯，還有芋頭、藕、荸薺，還有口蘑、百合、慈菇、青豆、黃豆、豌豆、蠶豆、香菇、冬菇等的這些，一定要計算它的含糖量，計算吃的數(shù)量。
適當(dāng)?shù)目鄢魇场３允卟擞泻芏嗍卟丝梢赃x擇，含糖量一般的在4%以下的蔬菜，可以作為充饑來食用。尤其像大小白菜、圓白菜這些，還有有茄子、西紅柿。