骨頭補(bǔ)鈣是真的嗎
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骨頭補(bǔ)鈣是真的嗎
劉澤灝副主任醫(yī)師中南大學(xué)湘雅醫(yī)院
擅長(zhǎng): 糖尿病及其慢性并發(fā)癥、肥胖癥、內(nèi)分泌失調(diào)、骨質(zhì)疏松、酮癥酸中毒、性早熟、尿崩癥、低鉀血癥、低血糖癥、甲亢、甲減、甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺炎等疾病的診治。
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骨頭湯補(bǔ)鈣是不科學(xué)的。曾有研究比較了鮮牛奶，豆?jié){，礦泉水，自來(lái)水以及骨頭湯五者之間含鈣量的多少，研究結(jié)果顯示骨頭湯中的鈣含量和自來(lái)水中的含鈣量相似，是這幾種食物中鈣含量最少的。骨頭里的含鈣量是很高的，但其主要成分是以羥基磷灰石的形式存在，并不溶于水，人體要從骨頭湯中攝入更多的鈣幾乎是不可能的，鈣只有完全轉(zhuǎn)化為離子鈣才能在人體的腸道內(nèi)吸收。真正含鈣豐富的食物主要有牛奶及奶制品，豆類(lèi)及豆制品，堅(jiān)果，河蝦等海產(chǎn)品，建議每天適量進(jìn)食。
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