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    雞爪的營養(yǎng)價值及功效
    2023-03-05 08:03:46收聽-
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    雞爪的營養(yǎng)價值及功效
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    雞爪即雞的腳爪,又名雞掌、鳳爪。雞爪多皮、多筋,膠質(zhì)大,可食用。常用于煮湯、鹵、醬等烹調(diào)方式。雞爪富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。作為禽肉類食品,需注意適量攝入,如肉類食物長期過量食用,過多能量、脂肪及蛋白質(zhì)攝入則可能增加心血管疾病、肥胖及某些腫瘤的發(fā)生風(fēng)險。根據(jù)食物成分表,雞爪可食部分約為60%,每100g可食部含能量254kacal,蛋白質(zhì)23.9g,脂肪16.4g,碳水化合物2.7g,膽固醇103mg等。
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