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木薯亦稱樹(shù)番薯、樹(shù)薯，一種薯類，大戟科，亞灌木，為許多熱帶國(guó)家的主食，原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)在非洲和東南亞均有種植，中國(guó)廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、云南等地均有種植，有甜和苦兩種，供食用和做飼料，主要用作飼料和提取淀粉。木薯含有氰化物，經(jīng)水浸泡去除毒素后方可食用，否則可致窒息和缺氧，如果未經(jīng)處理，人吃100g可中毒，1000g可致命。每100g木薯中含有水分68g、蛋白質(zhì)3g、淀粉約27g、膳食纖維2.5g、維生素C48mg、鉀764mg。