醋泡嫩姜的做法及功效與作用
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醋泡嫩姜的做法及功效與作用
劉紅亮副主任醫(yī)師河南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院
擅長(zhǎng): 老年便秘、失眠、汗證、抑郁等老年綜合征，以及老年高血壓、老年冠心病、老年腎病綜合征、老年腎衰竭等內(nèi)科疾病的治療。
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人們常采用醋泡的方法，對(duì)生姜進(jìn)行泡制后食用，口感更為美味可口。糖醋泡姜制備的最佳配方，是鮮姜用氯化鈣溶液浸泡處理后，添加食鹽、白砂糖、米醋。
在此條件下，制作的糖醋泡姜表面顏色一致，而且有光澤，具有糖醋漬菜應(yīng)有的香氣，有姜特有的風(fēng)味。
醋泡嫩姜具有開(kāi)胃健脾的功效，醋泡姜具有抑菌殺菌、控制嘔吐等作用。
在此條件下，制作的糖醋泡姜表面顏色一致，而且有光澤，具有糖醋漬菜應(yīng)有的香氣，有姜特有的風(fēng)味。
醋泡嫩姜具有開(kāi)胃健脾的功效，醋泡姜具有抑菌殺菌、控制嘔吐等作用。
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